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Cours gratuit

Alimentation à faible impact climatique 1/2

Alimentation à faible impact climatique 1/2

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    • L'alimentation, une belle opportunité d'action pour le climat

      L’alimentation représente aujourd'hui environ 25 % des émissions de gaz à effet de serre des ménages en Europe, ce qui en fait l'un des trois postes de consommation les plus émetteurs, avec le logement et la mobilité. De ces trois postes, c'est celui pour lequel les possibilités d’action individuelle sont les plus importantes. Chacun(e) d’entre nous peut, par des gestes simples, quotidiens, réduire très fortement les émissions de gaz à effet de serre de son alimentation, et contribuer ainsi, à son échelle, à l’atteinte de notre objectif stratégique en Europe : la neutralité carbone en 2050.

      Une alimentation à faible impact climatique n’est pas nécessairement une alimentation végétarienne ou végétalienne. C’est une alimentation diversifiée, composée d’aliments peu émetteurs de gaz à effet de serre, et centrée gustativement sur les légumes de saison. C'est également une alimentation qui correspond bien aux recommandations nutritionnelles actuelles, préserve la biodiversité marine, à des prix accessibles, avec des plats simples, mais aussi festifs. Elle est bonne pour le climat, pour ma santé, mon porte-monnaie, mon organisation quotidienne et mes relations avec mon entourage, famille, amis et collègues !

      Ce cours, en deux niveaux, propose des outils pour que chacun(e) puisse réduire l’impact climatique de son alimentation de façon pérenne. Il donne des principes généraux et des indications pour les mettre en œuvre de façon personnalisée.

      Les premiers modules sont plus riches en contenu théorique, les modules suivants sont exclusivement consacrés à de la pratique. Le début est donc plus dense, mais une fois les bases acquises, la progression est plus facile.

      Les aspects pratiques comprennent la découverte de « préparations de base », qui sont des canevas à partir desquels un grand nombre de recettes peuvent être réalisées.

      Ils comprennent également une activité de mesure, qui permet de suivre l'évolution de l'impact climatique de l'alimentation à partir des achats alimentaires, individuels ou du foyer.


      Parcours avec modules d'information, préparations de base et fiches-légumes, en deux niveaux.


      L'auteure principale de ce cours est Caroline Huyard, chargée de recherche en sociologie au Centre national de la recherche scientifique (CNRS).

    • Résultats d'apprentissage du cours

      Pour ce premier niveau, les objectifs visés sont :

      • Comprendre ce qu’est une alimentation à faible impact climatique

      • Identifier une source d’approvisionnement de bons légumes

      • Composer des repas équilibrés en réduisant fortement les aliments les plus émetteurs (viandes, fromages)

      • Trouver l’inspiration pour savoir quoi faire à manger

      • S’organiser pour bien gérer son temps


    • Dates du cours:

      Première publication 16/02/2022.

      Mis à jour 15/07/2022

    Contenu du cours

    Le contenu du cours figure ci-dessous. Vous pouvez cliquer sur n'importe quelle section ici pour consulter la section correspondante du cours.

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