Introduction

Dans ce module, nous verrons que :

  • Les recommandations nutritionnelles actuelles sont pour l’essentiel en phase avec une alimentation moins émettrice de GES.

  • Un repas complet = un aliment de base, céréale ou pomme de terre + des protéines + un légume ou fruit + de la matière grasse.

  • Dans une alimentation à faible impact climatique, les apports en vitamine B12, iode et calcium doivent être bien planifiés.

Nous verrons aussi comment planifier les apports qui doivent l’être, et nous préparerons un plat équilibré à faible impact climatique.