3.4. Préparation de base : la salade, facile à équilibrer

Préparer des repas équilibrés et à faible impact est assez facile lorsqu’on applique le principe : un plat complet = un aliment de base, céréale ou pomme de terre + des protéines + un légume ou fruit + de la matière grasse.

Les salades sont une bonne manière de s’y entraîner. Les crudités et la vinaigrette fournissent les légumes et la matière grasse, un peu de tofu, d’œuf ou de volaille apportent les protéines, un peu de pomme de terre, de pâtes ou de riz apportent les glucides.

Les crudités entrent dans la préparation des salades, mais aussi dans celle des sandwiches.

La salade est l’une des préparations les plus simples. La fiche pratique sur la salade me donne des idées de recettes au fil des saisons pour préparer des salades qui puissent tenir lieu de repas.

Si je réalise une salade qui me paraît particulièrement réussie, je peux partager la recette sur la liste de discussion. Si j'ai besoin d'aide, je peux demander conseil.