2.4. Activité récapitulative : Interroger des commerçants, acheter des légumes, découvrir la cuisson à l'étuvée

Maintenant que j’ai identifié des lieux d’approvisionnement qui me paraissent pouvoir me soutenir dans la transformation de mes habitudes alimentaires, je peux aller voir s’ils conviennent bien. Interroger les commerçants m’aidera à vérifier cela. Voici quelques exemples de questions à leur poser

  • qu’est-ce qu’ils conseillent d’acheter aujourd’hui ?

  • sur la saisonnalité de leurs produits (est-ce le début, la pleine saison, la fin de la saison de tel légume ?) Pour m'aider, je peux consulter le calendrier indicatif des légumes de saison.

  • quelle conservation, combien de temps, dans quelles conditions ?

  • quelles différences gustatives entre telle et telle variété ? (vaut par exemple pour les pommes, les poires, les prunes, les carottes, les tomates, voire les courges et les choux)

  • sur la préparation (comment préparer le produit?)

Si j’ai appris des choses qui me paraissent intéressantes et importantes, je peux les partager sur la liste de discussion.

Pour bien conserver et bien cuisiner mes légumes, je peux m'aider des outils suivants:

Pour redécouvrir le goût des légumes, la cuisson à l'étuvée est à la fois simple et efficace. La fiche sur ce mode de cuisson me permet de comprendre son fonctionnement et de découvrir quelques recettes.