3.1. Connaître les bénéfices pour la santé d’une alimentation à faible impact climatique
À peu de choses près, les recommandations nutritionnelles récentes tendent à converger avec les recommandations environnementales.
Tableau 1. Recommandations nutritionnelles actuelles en France
Recommandation nutritionnelle (Programme National Nutrition Santé 2019) |
Recommandations environnementales et climatiques, et compatibilité avec les recommandations nutritionnelles |
Des légumes secs au moins 2 fois par semaine |
Privilégier les protéines végétales |
Au moins 5 fruits et légumes par jour |
Manger plus de légumes |
Une petite poignée de fruits à coque par jour |
Privilégier les protéines et matières grasses végétales |
Manger plus souvent « fait maison » |
Limiter la consommation de plats préparés et de produits surgelés |
Manger de saison et local |
Manger de saison et local |
Manger bio |
Choisir des aliments dont la production est plus respectueuse de l’environnement |
2 produits laitiers par jour (3 dans le PNNS précédent) |
Consommer moins de produits laitiers |
Privilégier la volaille et limiter les autres viandes à 500 g par semaine (porc, bœuf, veau, mouton, agneau, abats) |
Privilégier la volaille car c'est la viande qui a l’impact climatique le plus faible |
Éviter les produits avec un NutriScore D ou E |
Compatible (éviter les plats préparés) |
Consommer des céréales complètes |
Compatible |
Consommer du poisson deux fois par semaine |
Préserver la biodiversité marine : peu
compatible avec une consommation bihebdomadaire de poisson |
De l’huile d’olive, de colza et de noix, en petite quantité |
Privilégier les matières grasses végétales |
Limiter la charcuterie à 150 g par semaine |
Compatible |
Limiter les boissons sucrées et les aliments sucrés, salés, gras et ultra-transformés |
Compatible |
Réduire sa consommation de sel |
Compatible |