Introduction

Dans ce module nous verrons que :

  • La durée requise par la préparation des légumes est un obstacle possible à l’adoption d’un régime à faible impact climatique ;

  • pour gagner du temps sur la préparation, plusieurs techniques sont disponibles : cuisiner une fois pour plusieurs repas ; utiliser une cuisson rapide adaptée ; acheter des légumes biologiques ;

  • un stock d’épicerie de base donne de la flexibilité.

Nous verrons aussi comment définir sa propre organisation matérielle et son stock d’épicerie de base. Nous utiliserons la technique de cuisiner une fois pour plusieurs repas pour préparer un plat facile à réchauffer.