Introduction

Dans ce module, nous verrons que :

  • les gaz à effet de serre associés à l’alimentation sont surtout émis au stade de la production agricole,

  • ces émissions proviennent essentiellement de l’élevage des ruminants,

  • les végétaux ont des émissions considérablement plus faibles.

Nous verrons également quel matériel de cuisine est utile pour aller vers une alimentation centrée sur les légumes, et nous nous mettrons aux fourneaux pour préparer un premier plat à faible impact climatique.

Ce module est le plus dense de la formation. Il est tout à fait possible de le fractionner, et si j'ai très envie de passer tout de suite à de la pratique, d'intercaler le module 2 entre deux lectures du module 1 ou de commencer par l'activité proposée en 1.5.